植物工場での栽培品目について、太陽光利用型であればトマトやパプリカといった果菜類、完全人工光型ではリーフレタスやハーブなど葉野菜が中心となる。どちらの栽培方法において単価の高い作物に切り替えるためにベビーリーフを選択する企業も近年、増えて…