完全人工光型植物工場による機能性野菜に注目が集まっているが、特定栄養価の増減を一定幅でコントロールして生産した野菜（食材）と加工技術を利用して、機能性フード（料理）のレシピ開発にも今後、ビジネスチャンスがあるかもしれません。