植物工場日記 Plantfactory’s Diary

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2015-08-29から1日間の記事一覧

銀座の鉄板焼き・高級料理店にて人工光型植物工場レタスを採用

元ホテルニューオータニ鉄板焼料理長で、現在「鉄板焼すみかわ」の総料理長を務める神辺孝則氏のインタビュー記事。同店舗では、LED照明植物工場にて生産した「フリルレタス」を採用し、根が付いた状態で一株ずつ出している、という。

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