スーパーや百貨店といった小売分野だけでなく、最近は食品加工や外食など幅広い業種での植物工場野菜の導入が目立つ。例えばリーフレタスなどの葉野菜類は完全人工光型植物工場にて生産される場合が多い。以下、関連記事を掲載しておく。
株式会社ファミリーマートでは、国内の植物工場で栽培された野菜を、サンドイッチやサラダなどの中食商品に、 ２０１５年４月７日から順次導入する。まずは、東京都、神奈川県の約２０店にて試験的に実施し、植物工場で栽培された野菜３種類のみを使用した「３種のグ リーンサラダ」（税抜：２６４円、本体：２８５円）を発売する。
また、首都圏を中心としたファミリーマート店舗約３，０００店（※）で販売するファミマプレミアムサンド２種類に使用するグリーンリーフを、植物工場で栽培された野菜に、期間限定で変更する。＜（※）東京都、神奈川県、埼玉県、栃木県、群馬県、茨城県の一部店舗＞
人工光型植物工場にて生産された野菜は周年・安定供給とともに、ほぼ無菌状態にて無農薬を実現し、露地野菜と比較し て加工時の水洗い・洗浄工程が省略できるなど、様々なメリットがある。洗浄工程を少なくすることで野菜へのダメージも少なく、よりフレッシュで美味しい野 菜を提供できる、という。
